Pour 4 personnes

Ingrédients:

Tagliatelles :250g

Coques : 600g

 huile d’olive 1 c à s +3 échalotes+ 1 gousse d’ail.

 tomates fraîches 2

Vin blanc sec, 30 ml

Épinard  ou tétragone 100g

Whisky 30 ml

Crème fraiche épaisse 2 c à s

Thym, sel, poivre et 4 baies.

Matériel:

Faitout, poêle.

Méthode

1) Faire cuire les tagliatelles dans l’eau salée. Egoutter, et déposer dans un grand plat en attendant les feuilles d’épinard blanchies et les coques préparées.

2) Blanchir les feuilles d'épinard ou de tétragone, égoutter et les ajouter aux tagliatelles. Réserver au chaud.

2) Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile d’olive les échalotes  et  l’ail hachées, ajouter les tomates en morceaux, puis le  vin blanc, laisser cuire environ 1 mn. Ajouter les coques ,couvrir et  cuire à feu doux  pour les laisser s’ouvrir. Eteindre et ajouter le whisky,  la crème fraîche, mélanger.

3) Finition :Verser les coques préparées sur les tagliatelles avec les feuilles d’ épinard ou de tétragone blanchies, bien mélanger, ajouter le thym, sel .

Server dans de grandes assiettes, finir avec un tour de poivre et 4 baies.

Mis à jour ( Jeudi, 11 Août 2011 13:38 )